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Top 10 des fleurs comestibles au jardin et en cuisine

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Offrant une belle gamme de couleurs, de formes et de textures, les fleurs comestibles enthousiasment les amoureux de jardinage et de cuisine. Afin d'embellir nos plates-bandes, on peut choisir des annuelles, des bisannuelles ou des vivaces, et ensuite se remplir la panse en les cuisinant. Aucune de ces plantes n’est toxique pour les enfants, les chats ou les chiens. Elles se cultivent au jardin ou en pot à l’extérieur. Pour leur conservation, la règle générale est de les garder au frigo de 3 à 5 jours dans un contenant hermétique. Ne pas laver les fleurs avant de les mettre dans le contenant. Dans cette conférence, Nathalie Beaudoin vous parlera de ses 10 spécimens préférés : agastache, basilic sacré, calendule, capucine, centaurée bleuet, l'hémérocalle, lavande, les mauves, les monardes, les violettes pensées + le mélilot blanc en bonus !

Informations complémentaires à découvrir :

3 vidéos à regarder :

(1) Comment démouler le bol de glace fleuri (voir l'image dans le document Photos du livre Des fleurs dans votre assiette ci-dessous) https://www.youtube.com/watch?v=06VBRgcAcNk

(2) Recette des baluchons d'hémérocalle farcis à la tartinade de tofu (voir l'image dans le document Photos du livre Des fleurs dans votre assiette ci-dessous)
https://www.youtube.com/watch?v=23JJsA0zmCM&t=65s

(3) Vidéo sur les pensées sauvages : https://www.youtube.com/watch?v=hHcyQFpTPY0


-Livre de Lili Michaud : Les fines herbes de la terre à la table

-Livre de Melinda Wilson : https://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=741790&def=Fleurs+comestibles(Les),WILSON,+MELINDA,9782762126747

-Livre d'Hélène Baril : La première édition (avec une couverture bleue publiée par les Éditions Bertrand Dumont) n'est plus disponible. Il faut aller à la seconde édition. https://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=2145760&def=Fines+herbes+et+fleurs+comestibles+du+Qu%c3%a9bec%2cBARIL%2c+H%c3%89L%c3%88NE%2c9782896545452

Semences à découvrir : https://vielajoie.com/



Nathalie Beaudoin

Née dans une banlieue d'un quartier industriel, Nathalie Beaudoin a réalisé son rêve de publier un livre de recettes sur les fleurs comestibles, l'art de la cueillette et leur apport au jardin.


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